とっておきの、お好み焼き

好きな食べ物は？と言えば、お好み焼き。

外食やスーパーやコンビニのを買って食べることもあるけど、正直ウチで作ったのが一番、自分の口に合うんですよね。

今日はそんな自分好みのお好み焼きを紹介します。

材料（4枚分）

生地

• キャベツ　…　1/2玉
• 青ネギ　…　4本
• 紅生姜　…　50グラム
• 長芋　…　1/2本（100グラム）
• 卵　…　3〜5個
• 揚げ玉　…　適当
• お好み焼き粉　…　125グラム
• カツオ粉　…　大さじ1.5
• 液体だし　…　小さじ1
• 塩　…　少々

具材

• エビ　…　適当
• そば　…　2玉
• 豚バラ肉　…　200グラム
• バター　…　少々
• 塩こしょう　…　少々

作り方

1. キャベツを千切り、青ネギを小口切り、紅生姜を粗みじん切り、長芋を擦りおろす
2. ボウルに卵、お好み焼き粉、カツオ粉、紅生姜、液体出し、長芋を入れて混ぜる
3. 卵は生地の強さで3〜5個で調整してください
4. ボウルにキャベツ、青ネギ、エビを入れて混ぜる　→　生地
5. ホットプレートで豚バラ肉を3切れほど焼く
6. 別の場所にバターを溶かし、そこでそば1/2玉ほど焼く
7. そばをほぐしながら焦げ目を作り、その上に生地を敷く
8. 豚バラ肉を生地に乗せる
9. 生地にある程度火が通ったらひっくり返す

すごい端折ってるけど、工程を写真でも。

そばがカリッとして、生地はダシが効いてふんわり、豚バラ肉でジューシーってのを狙ったお好み焼きです。

自画自賛ですが、とっておきの、お好み焼きでした。