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まこブログ

我が家の猫、読書、料理の話題を中心に投稿します。

ケンタッキーのビスケット風、スコーン

冬場はパンを作る気にならなくて、強力粉がたくさん余ってました。これをなんとかしたくてレシピを漁っていたらスコーンが良さそうだと。 また、ケンタッキーのビスケット風のレシピがたくさん出てきたので、やってみました。 強力粉って水分含ませると粘り…

温度管理が大切、かぼちゃのドーナツ

油で揚げるのってどうも苦手ですが、ドーナツは大好き。 出来立てのサクッとした食感のドーナツを食べたいという欲が面倒を上回った今日。 試したのはこちらのレシピ。 今回は温度計を片手に160〜170度でじっくり揚げました。温度、重要ですね。 見栄えはイ…

定番になりそう、はちみつヨーグルトケーキ

1歳になった息子のおやつにも良さそうなケーキに挑戦。 材料を足しては混ぜるだけ、とても簡単でした。 バター使ってないので、調理道具を洗うのも簡単。 パウンドケーキ型、ホールケーキ型と試してみたけど、どちらでもいい具合。 息子も気に入ったようです…

久々の、バナナシフォンケーキ

猫の通院やゴルフ練習でバタバタして久しぶりのお菓子作り。 バナナ3本をピューレにしてどっさり投入。 うちのオーブンだと、型も含めて余熱。じっくり低温で焼き上げるのが上手くいくコツの様だ。 我が家のテレビ、レグザなんだけど録画番組がタイムシフト…

結構甘い、人参スティック

日曜朝からお菓子作りに精を出しました。 左側がメープル、右側は人参のクッキー。 人参スティック、やってみたら美味しくてハマりました。 全粒粉と薄力粉が各50グラムに対し、きび砂糖20グラム。キャノーラ油を30グラムくらい入れた後にすり下ろした人参50…

弱火でじっくり、大学芋

サツマイモをざっくり長方形に切って、ごま油、水、砂糖をそれぞれ大さじ2フライパンに入れてフライパンで。あとは弱火でじっくり。 世の中は連休、我が家も久しぶりにのんびり過ごしておりやす。

表面がサクッと美味しい、バナナのケーキ

先日買ったレシピ本に載ってたバナナのパウンドケーキ、作ってみました。 まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本 作者: なかしましほ 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2011/01/28 メディア: ムック 購入: 6人 クリック: 68回 この商…

初めての、ブルーベリーマフィン

クッキー、シフォンケーキ、パウンドケーキとお菓子作りのレパートリーを増やしてきたのですが、新規開拓としてマフィンに手を伸ばしました。 ネットでも色々レシピは載ってますが、本を買いました。 まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本 …

甘酸っぱさが癖になる、メープルりんごのシフォン

りんごを買ったけどイマイチだったので、シフォンケーキに入れました。 メールプりんごのシフォンケーキです。 りんごを小さく細かく切って、水、砂糖を各大さじ2、レモン汁を少々で汁気がなくなるまで中火で煮たものを生地に混ぜました。 適当な配分、調理…

オーブンで焼芋、シフォンケーキ

プレーンタイプなシフォンケーキでは物足りなくなって色々やってます。 今日は焼芋をマッシュしていれました。 焼芋はアルミで包んで160度で60分ほどオーブンして、皮をざっくり向いたのを、これまたざっくり潰しました。 焼芋がある分、黄卵生地には牛乳を…

紅茶の、シフォンケーキ

いつもは牛乳を入れるところを、紅茶にしてみました。 紅茶の葉も入れたので、それっぽい雰囲気に。 プレーンなものと比べると生地がしっとり、いや、じっとりしてたので不安でした。 が、食べてみたら大丈夫。美味しかったです。

バターと砂糖をこってり、ラスク

作った食パンの出来がイマイチだったので、朝食分以外は全てラスクにしてやったぜい。 食パンをスライスし、短冊に切ったものにバターと砂糖をこってり塗りたくってトーストするだけ。 発酵仕切らなかったのか焼きが足りなかったのか、そんな疑問は全てバタ…

手軽で美味しい、豆乳レアチーズプリン

美味しそう、しかも簡単に作れそうなレシピだったので早速やってみました。 プリン作るの初めてで、ゼラチン使うのと濾すのも慣れてなかったけど、本当に簡単でお手軽です。こいつはオススメです。 クリームチーズを安くゲット出来たら作り置きしておきたい…

キレイに焼けた! ココアシフォンケーキ

ココアの粉が余っていたので、シフォンケーキを使ってみました。 材料(直径17cmシフォン型) 卵黄生地 卵黄 … 4個分 砂糖 … 35グラム キャノーラ油 … 30グラム 牛乳 … 70グラム ココア粉 … 30グラム 薄力粉 … 80グラム メレンゲ 卵白 … 4個分 砂糖 … 35グラ…

底上げ解決! シフォンケーキ

先日からシフォンケーキにハマっているわけですが、最初に成功したっきり、そのあとは、底上げや焼き縮みで見栄えが悪いのが続いてました。 結論から言うと、うちのオーブンレンジの下火の温度が低かったのです。 そこで、シフォン型を少し高く設置できるよ…

ちょっと苦い、ココアクッキー

材料 薄力粉 … 60グラム 全粒粉 … 40グラム ココア粉 … 20グラム 塩 … 少々 キャノーラ油 … 30グラム メープルシロップ … 20グラム 牛乳 … 少々 作り方 薄力粉、全粒粉、ココア、塩をボウルに入れて混ぜる キャノーラ油を入れて粉全体に油を染みこませる メ…

芋ケンピ風な、大学芋

大学芋、好きなんですけど、揚げるのはちょっと面倒。 揚げない作り方のまとめがあったので、早速やってみました。 材料 サツマイモ … 中2本 ごま油 … 大さじ1 砂糖 … 大さじ3 醤油 … 小さじ2 はちみつ … 大さじ1 水 … 大さじ3 黒ごま … 適当 作り方 サツマ…

余りもんのぶどうで、パウンドケーキ

持て余していたぶどうを使ってパウンドケーキ。 材料はこちら 卵 … 1個 砂糖 … 25グラム 甘くないヨーグルト … 50グラム オリーブオイル … 20グラム 薄力粉 … 80グラム ベーキングパウダー … 4グラム ぶどう … 適当(今回は30粒ほど) メープルシロップ … 少…

ザクザク、ホロホロ、ココアクッキー

土産で饅頭をもらったのでお返しにクッキーを。 台所が散らかっていたので、スーパーにもよくある袋を使って作れるレシピをチョイス。 キャノーラ油が少し多めに入ってしまい、普通に作っても柔らかくなる生地が余計にゆるーくなってしまったので少し冷蔵庫…

きな粉クッキー、甘さアッサリめ

黄卵が余っていたので、きな粉クッキーを作りました。 材料はこちら 薄力粉 … 100グラム 全粒粉 … 30グラム きな粉 … 30グラム しお … 少々 黄卵 … 3個分 キャノーラ油 … 大さじ2 メープル … 大さじ2 作り方 薄力粉、全粒粉、きな粉、しおを入れて手で混ぜる…

上手く笑えない、スマイルクッキー

全粒粉が手に入ったので、スマイルクッキーやってみました。 微笑…いや、ぜんぜん笑ってない。スマイル感が伝わらないよね。 日頃の笑顔がぎこちないのがクッキーに出ちゃってるんじゃね? さて、今回の材料はこちら。 全粒粉 … 60グラム 薄力粉 … 60グラム …

またまたシフォンケーキ

先日の成功に気を良くして、またまたシフォンケーキ。 段取りを覚えちゃうとシンプルなものだったらお手軽でオーブンに入れるまでの調理時間は20分くらい。 今回は生地がうまく型に流し込めなかったのか、断面があまり綺麗じゃなくてちょっと失敗。 焼きあが…

黒ごまスティック

シフォンケーキをつくる際に見ていたサイトにクッキーづくりの特集もあったので、それを見ながら黒ごまスティックを作りました。 www.1101.com このまえ、黒ごまクッキーを作ったんだけど、この特集を見たら、もっと簡単に手早く、そして美味しくつくれるよ…

これはハマる!シフォンケーキ作り

シフォンケーキの型を買ったので、早速やってみました。 今まで作ったお菓子と比べると手間が増えたけど、慣れてしまえば何とかなりそうです。 手間以上に自分で作ったものがこんなに美味しいなんて感激モンです。デブが捗っちまいます。 しかし、ヤバイけど…

はちみつ風味のクッキー

はちみつ風味のクッキーを作りました。 自分も嫁さんも6月が誕生日だったので、プレゼントがてらお菓子の本を買いました。 まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 作者: なかしましほ 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2009/10 メ…

おからクッキー? かりんとう?

失敗した失敗した失敗したー おからの素があったので、分量考えずにクッキーかかりんとう的なのを作ろうと思ったんですが、無調整豆乳を固形物にした具合になりました。 おからの素の分量をベースにするんじゃなくて、生おからをベースにしなくちゃいけなか…

ほんのりバナナ味のスコーン

バナナのスコーンを作ってみました。 自分なりに作り方がまとまったのでメモ。 小麦粉…200グラム ベーキングパウダー…小さじ2 塩…少々 シナモンシュガー…少々 これらをボウルに入れてフォークとかスプーンで混ぜる。 以前は粉振りしてダマを作らないように気…

にんじんのスコーン

砂糖・バター不使用のにんじんスコーンと豆腐クリーム - 田舎暮らしおひとりさまの日々よりスコーンだけやってみました。 クッキーの生地より気合い入れて捏ねた方が良いのかなーと、勝手な思い込みで蕎麦みたいに打ちつけたり伸ばしたり念入りにやったので…

黒ごまクッキー

先日作ったごまクッキーは肝心のごまが足りなかったので、今度はたっぷり入れて再挑戦。 今回はバターが足りなかったり、薄力粉が多かったりしたけど、美味しく出来ましたよ。分量は結構適当で良いんですね。

きなこクッキー

【決定版】 きな粉クッキーのレシピを厳選10レシピまとめ - NAVER まとめを眺めつつ我が家でも挑戦。 どのレシピもだいたい入っているのは バター(無塩がいいのかな) 小麦粉 砂糖(グラニュー糖でもいいかも) きなこ 卵(黄身だけにした) ってとこで、…

ごまクッキー

塩ごまクッキー - 田舎暮らしおひとりさまの日々を見て早速挑戦。 無塩バターじゃなかったり、ごま足りなかったりしたけどお手軽で美味しいクッキーです。

牛乳パックでパウンドケーキ

桜パウンドケーキのレシピ | 料理サプリを参考にバナナのパウンドケーキを作った。 型がなかったので牛乳パックを代用しました。 今回使った強力粉、スーパーで初めて買ったのだけど薄力粉と見分けつかなくてずーっとガン見しちゃったわ。 追伸…出来に納得で…